Sushi
https://www.youtube.com/watch?v=LntkKrKSp1E
Riz japonais 500 mL
Rincer le riz dans une casserole en passoire
Répéter le rinçage 3-4 fois pour que l'eau soit claire
Laisser reposer 30 min
Eau 500-550 mL
Mettre le riz dans une casserole à fond épais
Couvrir la casserole
Chauffer à feu doux 2 min
Chauffer au maximum jusqu'à ébulition
Chauffer à feu doux 15 min
Retirer du feu et laisser sous couvercle 10-15 min
Vinaigre de riz 100 mL
Mouiller une spatule (pour éviter que cela colle)
Déposer le riz en tas dans un grand plat avec la spatule
Verser le vinaigre sur le tas
Etaler le riz avec la spatule
Retourner le riz avec la spatule
Avec un chiffon mouillé collecté le riz dans un bol
Filet de saumon cru (loin de la queue)
Découper de minces tranches de saumon
https://www.youtube.com/watch?v=qOxvNmpr4Pc
Avec les mains mouillées former une boule de riz
Placer le saumon, coller éventuellement avec du wasabi